使用した食材と分量のご紹介

【材料】２人分

【つくり方】

1. 切り干し大根は水洗いし１０分水に浸して戻し、粗みじん切りにする。里芋はラップで包み、６００ワットのレンジで１分加熱し、皮をむき薄切りにする。にんじんは２センチ幅の薄切り、ほうれん草はさっと茹でて２センチ幅に切る。ハムも２センチ幅に切る。
2. 卵を溶きほぐし、塩・こしょうし、１を加えて混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、２を流し入れ、蓋をして弱火で１０分蒸し焼きにする。裏返してさらに１～２分焼く。
4. 基本のトマトソースを２／３量になるまで煮詰め、生クリームを混ぜ合わせ、３のオムレツにかける。